Для приготовления хашбрауна лучше всего подходят сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, например «рассет». 2 Такие сорта дают более хрустящую текстуру. 3
Воскообразные сорта картофеля или молодой картофель для приготовления хашбрауна не подходят, так как содержат много влаги и не дают хрустящей корочки. 1