Несколько секретов приготовления воздушных шоколадных капкейков:

• Просеять сухие ингредиенты. 1 Это поможет сделать тесто более однородным. 1
• Добавить соль. 1 Она усиливает вкус и аромат сахара. 1
• Использовать ингредиенты комнатной температуры. 2 Заранее достать из холодильника масло, яйца и молоко (кроме сливок и сыра). 2
• Перемешивать тесто миксером на небольшой скорости. 2 Это позволит получить густую шоколадную массу. 2
• В конце влить кипяток. 1 Он сделает тесто готовым. 1
• Проверять готовность деревянной шпажкой. 2 При прокалывании изделия по центру капкейка шпажка должна выходить сухой. 2 Если изделие не допеклось, шпажка выходит влажной с остатками теста. 2