Несколько секретов приготовления стейков из индейки на сковороде:

• Нарезать филе поперёк волокон. 12 Так мясо будет лучше жариться и сохранит все свои соки. 2
• Жарить на сильно разогретой сковороде без крышки. 2 Так у мяса появится хрустящая корочка. 2
• Перед жаркой покрыть стейки растительным маслом. 1 Оно удержит сок внутри. 1
• Жарить на большом огне первые 2–3 минуты. 2 Так быстро образуется корочка, которая не даст соку вытечь или испариться. 1
• Затем убавить огонь и готовить мясо на среднем огне, так оно не подгорит сверху и успеет прожариться внутри. 2
• Солить индейку нужно непосредственно во время жарки. 2 Если посолить слишком рано, мясо может дать сок, и в итоге получится сухим и невкусным. 1
• После приготовления дать мясу отдохнуть, накрыв его прямо на сковороде фольгой в течение 10 минут. 1