Какой секрет приготовления сочной начинки для пирожков с зеленым луком и яйцом?

Несколько секретов приготовления сочной начинки для пирожков с зелёным луком и яйцом:

• Обжарить лук. 4 Для этого нужно нарезать его и немного обжарить с небольшим количеством растительного масла. 4 Так лук лучше раскроет свой вкус и аромат. 4
• Добавить чёрный перец. 4 Он придаст начинке пикантности и аромата. 4
• Добавить подтаявшее сливочное масло. 4 На 4–5 яиц достаточно двух столовых ложек масла. 4 Масло следует хорошо перемешать с луком и яйцами. 4
• Не давить лук при перемешивании. 1 Это нужно, чтобы лук не дал много сока, что затруднит в дальнейшем соединение краёв. 1
• Оставить одно яйцо сырым. 2 Его нужно добавить в готовую начинку и перемешать. 2 Сырое яйцо скрепит начинку, как фарш, и она не будет разваливаться. 2