Какой секрет приготовления карасей в сметане на сковороде?

Один из секретов приготовления карасей в сметане на сковороде — использование нежирной сметаны. 3 С жирной сметаной блюдо получится вкуснее. 3

Также есть рекомендация делать глубокие надрезы на боках речных карасей, чтобы меньше чувствовались косточки. 3 У морских карасей косточек немного, поэтому этот пункт можно пропустить. 3

Ещё один совет — если рыба крупная, лучше жарить её в два приёма, а не пытаться приготовить всю сразу. 3

При выборе свежего карася стоит обратить внимание на его глаза: они должны быть ясными и блестящими. 4 Кожа рыбы должна быть влажной и упругой, а запах — свежим, без посторонних нот. 4