Чтобы фаршированные перцы не подгорали при приготовлении в кастрюле, можно использовать широкую кастрюлю с толстым дном. 3

Также есть совет выкладывать на дно кастрюли «подушку» из овощей, чтобы уменьшить вероятность подгорания нижних перцев. 2

Ещё один нюанс — количество жидкости: бульон или соус должен доходить до середины фаршированных перцев, а не полностью их покрывать. 4

Кроме того, можно добавить в фарш сырое куриное яйцо — так он станет клейким и не вывалится из перцев при тушении, даже если в процессе они перевернутся в бульоне. 3