Какой самый устойчивый крем для покрытия торта под мастику?

Нет единого мнения о том, какой крем самый устойчивый для покрытия торта под мастику. Несколько вариантов, которые могут подойти:

• Крем-чиз на сливках. dzen.ru vsedeserti.ru Для приготовления нужно смешать творожный сыр, сахарную пудру и сливки 33–35%. vsedeserti.ru Крем получается лёгким, глянцевым и устойчивым. vsedeserti.ru
• Ганаш. dzen.ru vsedeserti.ru Покрытие из этого крема получается плотным, устойчивым к температурным перепадам, не течёт и не теряет формы при транспортировке. vsedeserti.ru Для приготовления нужно растопить белый шоколад, белую глазурь и сливочное масло. vsedeserti.ru
• Белковый крем. vsedeserti.ru Он получается нежным и очень плотным, хорошо ложится на поверхность торта и быстро застывает. vsedeserti.ru Для приготовления нужно взбить сливочное масло 82,5%, яичные белки, сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. vsedeserti.ru

После покрытия торта кремом его необходимо охладить. tort-land.ru Только после этого можно приступать к обтяжке и дальнейшему украшению. tort-land.ru