Один из лёгких способов приготовления крема для эклеров без использования водяной бани — рецепт с мукой. 1

Ингредиенты:

• 0,5 литра молока; 1
• 4 яйца; 1
• 150 г мелкозернистого сахара; 1
• 2 столовые ложки муки; 1
• пакетик ванили. 1

Приготовление:

1. Смешать миксером яйца и сахар до растворения сахара, увеличения яиц в объёме примерно вдвое и загущения массы. 1
2. Всыпать муку и перемешать. 1
3. Влить молоко и снова перемешать. 1
4. Поставить на очень маленький огонь. 1
5. Всё время помешивая, довести крем до кипения и немедленно снять с огня (не кипятить!). 1
6. В конце, уже сняв с огня, всыпать ванилин, перемешать. 1
7. Остудить и приступить к наполнению эклеров. 1

Также можно использовать пакетик ванильного заварного крема или ванильного пудинга. 4 Останется только следовать указаниям на упаковке: смешать с молоком и проварить до нужной густоты. 4 Не забудьте добавить кусочек сливочного масла — и будет готов самый простой крем для эклеров. 4