Нет единого мнения о том, какой способ хранения домашнего варенья самый эффективный. Несколько рекомендаций, которые могут помочь продлить срок годности продукта:

• Выбрать правильную посуду. 1 Лучше всего отдавать предпочтение небольшим стеклянным банкам. 1 Крышки должны быть надёжными, например, металлическими. 1
• Простерилизовать банки. 1 Есть три надёжных способа стерилизации: в микроволновке, в духовке и кипячение. 1 После стерилизации банки нужно высушить: перевернуть их и поставить на бумажное полотенце, чтобы вся вода стекла. 1
• Раскладывать варенье по банкам в зависимости от рецепта. 1 Десерт с минимальным количеством сахара или «пятиминутка» лучше раскладывать горячим. 1 Классический продукт с высоким содержанием сахара можно разложить уже остывшим. 1
• Хранить в тёмном месте. 14 Идеально подойдёт тёмный шкаф на застеклённом балконе, где температура будет оставаться в рамках +5…+15 °C. 1 Если нет балкона, можно хранить десерт в кухонном шкафу, куда не попадает свет. 1 Важно, чтобы рядом не было батареи, плиты, холодильника и других электрических приборов, которые могут нагреваться. 1
• После вскрытия банки хранить варенье в холодильнике на нижней полке. 4 Использовать его нужно в течение трёх недель, так как при соприкосновении с воздухом сладкий десерт начинает окисляться. 4

Также продлить срок годности варенья помогут добавки, например, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, мёд или яблочный пектин. 3