Несколько быстрых способов разделки сельди для салатов:

1. Очистка от костей в одно движение. 5 Подготовленную сельдь освободите от головы. 5 Затем вспорите брюшко и извлеките внутренности, соскоблите чёрную плёнку. 5 Надрежьте вдоль спинку рыбы и живот возле хвоста, удалите с обеих её боков кожу, спинной и брюшной плавники. 5 Надрежьте хвостовой плавник строго посередине примерно на сантиметр. 5 Возьмитесь руками за половинки хвоста. 5 Держа тушку на весу, прокрутите её к себе один раз, а затем аккуратно разорвите сельдь вдоль. 5 В результате получится брюшко без костей и спинка с хребтом. 5 Последний удалите пальцами, а получившиеся четыре части филе нарежьте удобным способом. 5
2. Чистка выдавливанием. 1 Такой способ считается одним из самых быстрых вариантов разделки и не требует дополнительного инвентаря. 1 Подойдёт для блюд, где не требуется эстетичный вид филе. 1 Разрежьте брюшко вдоль, удалите внутренности и чёрные плёнки. 1 Промойте под проточной водой. 1 Обрежьте плавники и снимите кожицу с рыбы, сделав продольный надрез на спинке. 1 Возьмите тушку в «ведущую» руку. 1 Большой палец положите на хребет со стороны спинки, остальные — в брюшную полость. 1 Плавно сжимайте руку, пока пальцы полностью не сомкнутся и в руке не останется одна половинка рыбы. 1 Удалите хребет со второй части сельди и выньте оставшиеся косточки. 1
3. Разделка с отбиванием. 2 Подготовленную тушку оберните бумажным полотенцем, разместите на деревянной доске и отбейте чем-нибудь плоским. 2 Благодаря этому лайфхаку разделать сельдь ещё быстрее, так как теперь вынимать кости будет легче. 2 Отбитую сельдь можно разделать описанным выше методом или воспользоваться специальным филейным ножом, запустив его в надрез вдоль спинки с одной и с другой стороны. 2