Какой рис для голубцов лучше?

Нет единого мнения о том, какой рис лучше для голубцов. vk.com

По мнению некоторых кулинаров, оптимальный выбор — круглый шлифованный рис. vk.com Он хорошо сочетается с фаршем и обладает достаточной клейкостью, чтобы придать начинке нужную консистенцию. vk.com К тому же такой рис обычно один из самых доступных по цене. vk.com

Для рассыпчатой начинки можно использовать пропаренный рис (соответствующая пометка всегда есть на упаковке). webpudding.ru Для более плотной «котлетки» внутри — рис для суши. webpudding.ru

Категорически не подходит для голубцов дроблёный рис — начинка получится слишком жидкой, при варке она превратится в кашу. webpudding.ru

Какой бы рис ни был выбран, его обязательно нужно сначала отварить до полуготовности. webpudding.ru Сырая крупа впитает в себя весь мясной сок, поэтому начинка получится слишком сухой. webpudding.ru