Оптимальный режим жарки шампиньонов на углях — прямой средний жар. 1 Грибы должны располагаться прямо над углями, но чтобы ничего не горело, топливу стоит дать немного остыть: примерно до 180–230 градусов. 1

Время приготовления — примерно 15–25 минут в зависимости от размера и температуры. 1 Каждые 2–3 минуты шампиньоны нужно переворачивать для равномерного прожаривания. 2

Если хочется сохранить сочность грибов, их можно запечь в фольге — ею нужно обернуть каждый шампиньон отдельно. 1

Также рекомендуется нагреть угли до средней температуры, чтобы грибы равномерно прогревались и не сгорали. 3 Слишком высокая температура может привести к обугливанию грибов, а низкая — к недостаточному прожариванию. 3