180–200 °C — оптимальный режим температуры для приготовления курицы целиком в духовке. 12

При более низкой температуре птица будет готовиться медленно, потеряет влагу и станет сухой. 1 При слишком высокой температуре курица быстро подгорит снаружи, но не успеет пропечься. 1

Чтобы убедиться в готовности мяса, можно использовать термометр для мяса: температура в самой толстой части грудки должна быть около 75–80 °C, а в бедре — 80–85 °C. 1