Какой режим духовки выбрать для выпекания безе?

Для выпекания безе в электрической духовке рекомендуется использовать режим «Конвекция». vsedeserti.ru Он позволяет горячему воздуху циркулировать по всему пространству техники и равномерно пропекать пирожные. vsedeserti.ru

Перед приготовлением нужно разогреть духовку до 80–90 °С, затем снизить температуру до 60–70 °С и отправить противень с безе сушиться. paulinecakeclub.ru Время сушки зависит от размеров изделий: небольшие безешки сушатся 1,5–2 часа, если безе достаточно крупное, то время сушки может достигать 6–7 часов. paulinecakeclub.ru

Для газовой духовки во время формирования изделий нужно включить духовку для прогрева на 150 градусов. vsedeserti.ru После того, как противень с заготовками будет отправлен в технику, следует уменьшить огонь до 80–100 градусов. vsedeserti.ru Лучше ставить ёмкость на средний уровень для равномерного распределения жара. vsedeserti.ru

Точный режим выпекания и длительность процесса стоит рассчитывать, исходя из особенностей своего типа духовки и размера изделий. vsedeserti.ru