Какой рецепт мягкого творожного сыра можно приготовить в домашних условиях из кефира?

Рецепт мягкого творожного сыра из кефира: vk.com

Ингредиенты:

• кефир 2,5% — 1 литр. vk.com

Приготовление:

1. Заморозить кефир, лучше оставить его на ночь в морозилке. vk.com
2. Сито застелить марлей в два слоя и поместить в него кефир. vk.com
3. Сито поместить в чашу, в которую будет стекать сыворотка. vk.com Дно сита не должно касаться дна чаши. vk.com
4. Оставить размораживаться при комнатной температуре на несколько часов, периодически сливая сыворотку из нижней чаши. vk.com
5. Когда кефир разморозится и станет мягким, поместить на него небольшой груз и убрать в холодильник на 12–15 часов, пока сыворотка не перестанет стекать. vk.com
6. Когда сыворотка перестанет отделяться, сыр готов. vk.com Можно по вкусу посолить, добавить зелень, солёный огурец или варенье. vk.com

Ещё один рецепт: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• кефир 3,2% — 1 литр; www.russianfood.com
• зелень свежая (укроп) — 2 ст. ложки; www.russianfood.com
• чеснок сушёный — 1/2 ч. ложки; www.russianfood.com
• соль — 1/3 ч. ложки. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Убрать кефир в морозилку на сутки, до полной заморозки. www.russianfood.com
2. Срезать упаковку с кефира и разделить замороженный кефир на две части для удобства (можно взять 2 упаковки по 0,5 литра). www.russianfood.com
3. Выложить кефир на дуршлаг, густая масса останется в дуршлаге, а жидкость стечёт. www.russianfood.com Размораживается всё примерно за 7 часов. www.russianfood.com
4. После разморозки получившуюся массу выложить в миску и вмешать зелень, чеснок и соль. www.russianfood.com Всё хорошо перемешать. www.russianfood.com

Хранить творожный сыр желательно не больше недели. www.russianfood.com