Какой перец лучше всего подходит для заморозки: красный или зелёный?

Для заморозки лучше подходят красные сорта перца, особенно поздние и толстокорые. dzen.ru rutube.ru

Это связано с тем, что в полной спелости красные плоды набирают сахара, кислоты и другие микроэлементы, определяющие вкус и крепость стенок. dzen.ru Поэтому красный перец при разморозке не выпускает сок, сохраняет форму и имеет истинно-перечный вкус. dzen.ru

Зелёный перец для заморозки подходит, но не полностью созревший. dzen.ru Замораживание не только делает зелёный перец водянистым и мягким, но и может привести к появлению у него горького вкуса. www.gastronom.ru

Для заморозки подходят любые сладкие сорта перца, но красные считаются предпочтительнее. 1000.menu