Один из рецептов тыквенного супа: 1

1. Разрезать тыкву, выскрести семена, крупно нарезать (можно прямо с кожурой). 1
2. Сбрызнуть оливковым маслом, присолить и посыпать любимыми специями (например, кумин, корица и красный перец для ближневосточного стиля или тимьян, розмарин и чёрный перец для европейского). 1
3. Запечь в духовке до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. 1 Когда тыква остынет, её будет легко очистить. 1
4. Пока печётся тыква, пожарить на топлёном или оливковом масле нарезанный репчатый лук до светло-золотистого цвета, добавив в последнюю пару минут рубленый чеснок. 1
5. Соединить в блендере печёную тыкву и жареный лук, влить немного овощного или куриного бульона и измельчить, добавив в процессе столько бульона, чтобы получился суп — густой, но льющийся. 1
6. Перелить суп в кастрюлю, прогреть. 1 По желанию в конце добавить сливки. 1
7. Подавать с хрустящим топингом: жареные тыквенные семечки, хрустящий жареный бекон или лук, сухарики. 1

Чтобы руки не были оранжевого цвета при разделке тыквы, можно надеть перчатки. 1

Ещё несколько советов, как легче очистить тыкву:

• Замочить в холодной воде на 12 часов, чтобы кожица стала мягче. 4
• Запечь в микроволновой печи. 4 После мытья и сушки тыкву нужно разрезать на две части, затем удалить семена и волокна. 4 Каждую половину овоща завернуть в пакет для запекания или обычный полиэтиленовый пакет и запечь в микроволновой печи при максимальной мощности в течение трёх минут. 4 После дать тыкве остыть до комнатной температуры, и она легко почистится ножом. 4
• Запечь в духовке. 4 Сначала нужно помыть овощ, разрезать его пополам и удалить семена. 4 Затем разогреть духовку до 150 градусов, расстелить фольгу на противень и выложить тыкву кожурой вверх. 4 При необходимости разрезать её на более мелкие куски. 4 Запекать в течение пяти минут, затем уменьшить температуру до 100 градусов и оставить продукт ещё на 10 минут. 4 Остудить овощ до комнатной температуры и очистить кожуру ножом. 4