Несколько методов хранения сыра, которые помогают предотвратить его высыхание:

• Использование вощёной бумаги или пергамента. 1 Бумага поглощает лишнюю влагу, сохраняя оптимальный уровень влажности вокруг сыра. 1 При этом нужно оставлять немного пространства между поверхностью сыра и упаковкой, чтобы воздух мог циркулировать. 1
• Смазывание поверхности растительным маслом. 1 Масло помогает «запечатывать» влагу внутри сыра и защищает его от сухого воздуха в холодильнике. 1 После этого сыр нужно завернуть в вощёную бумагу или пергамент и убрать в холодильник. 1
• Хранение в фольге. 1 Фольга подходит для твёрдых и полутвёрдых сыров. 1 Сыр нужно завернуть в один слой фольги, при этом не затягивать упаковку слишком плотно, чтобы вокруг сыра оставалось немного воздуха. 1
• Хранение в рассоле. 12 Этот метод подходит для мягких сыров, таких как брынза, фета или моцарелла. 1 Для достижения лучшего результата воду или рассол нужно менять каждый день. 1

Также рекомендуется хранить сыр в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов, температура в камере должна составлять от 0 до 6 °C, а влажность — не ниже 85–90%. 5