Какой металл лучше использовать для поддона в коптильне?

Для поддона в коптильне лучше использовать стальные листы толщиной 2 мм. homius.ru

Также можно использовать металлическую крышку от кастрюли подходящего размера. znaet.petrovich.ru Её диаметр должен быть на 3–4 см меньше дна коптильни. znaet.petrovich.ru

Ещё один вариант — крышка от бочки. homius.ru Её нужно установить внутрь на крестообразной подставке высотой до 20 см и приварить ручку, чтобы удобнее было доставать. homius.ru

Использовать оцинкованную посуду для горячего копчения нельзя. homius.ru

Перед использованием поддон рекомендуется застелить несколькими слоями алюминиевой фольги. znaet.petrovich.ru Так капающий в процессе копчения жир не будет гореть на раскалённом поддоне и не испортит аромат копчёности. znaet.petrovich.ru