Несколько маринадов для утки, которые могут придать ей золотистый оттенок:

• Маринад с мёдом и горчицей. 14 Ингредиенты: апельсины — 2 шт., горчица с зёрнами — 1 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., мёд — 3 ст. л., соль, специи. 1 Подготовленную тушку нужно посолить и посыпать чёрным молотым перцем. 1 В кожице сделать несколько проколов, чтобы маринад лучше пропитал мясо. 1 Затем смешать в миске сок двух апельсинов, зерновую горчицу, соевый соус и мёд. 1 Тщательно смазать готовым маринадом птицу внутри и снаружи. 1 Положить её в подходящую ёмкость и полить оставшимся маринадом. 1 Закрыть утку пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь. 1 При запекании поливать утку маринадом, чтобы получилась аппетитная корочка. 1

• Маринад для утки по-пекински. 2 Ингредиенты: утка — 2 кг, вода — 2 л, корень имбиря — 150 г, бадьян (анис) — 2 шт., соль — 10 г, смесь перцев — 3 г, цветочный мёд, рисовый уксус и соевый соус — 60 г. 2 Тушку промыть, удалить лишний жир и обсушить. 2 Для маринада смешать специи с водой, уксусом, соевым соусом и мёдом, варить всё несколько минут. 2 Ошпарить утку маринадом и убрать в холодильник мариноваться на 12 часов. 2 Затем запекать её 60–90 минут при температуре 200 градусов. 2

Выбор маринада зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.