Какой крем лучше использовать для муссовой основы торта?

Для муссовой основы торта часто используют английский крем (крем англез) — заварной крем без добавления крахмала или муки. sladkiexroniki.ru

В классическом варианте в состав входят молоко, ваниль, желтки и сахар. sladkiexroniki.ru Но при приготовлении мусса вместо молока можно использовать любую жидкость или пюре. sladkiexroniki.ru Например, это может быть пюре клубники или персиков, кофе, карамель, кокосовое молоко, сливки, ароматизированные разными травами. sladkiexroniki.ru

Также для муссовой основы торта подходят шоколадные муссы на основе белого, тёмного и молочного бельгийского шоколада и взбитых сливок. vk.com Ещё один вариант — сливочно-сырный мусс на основе сливок и творожного сыра. vk.com

Выбор крема зависит от желаемого вкуса и рецепта.