При выборе казана для домашней плиты стоит обратить внимание на следующие параметры:

Форма дна. 2 Для готовки в условиях городской квартиры лучше выбрать казан с плоским дном. 2 Классические восточные казаны округлой конфигурации не подойдут, так как такая форма не позволяет устойчиво установить посуду на газовой конфорке или варочной поверхности. 2

Материал. 2 Профессиональные повара рекомендуют отдавать предпочтение казанам из толстостенного чугуна. 2 Чугун обладает оптимальным балансом теплопроводности и теплоёмкости, что позволяет с максимальной равномерностью прогревать продукты. 2

Размер и вместительность. 2 Для семьи из 2–3 человек подойдёт казан объёмом 3,5–5 литров. 2 Выбирая подходящую модель, нужно обратить внимание не только на её объём, но также на вес и диаметр дна — они должны соответствовать размерам газовой или электрической плиты. 2

Для стеклокерамической плиты подойдёт алюминиевая посуда с антипригарным покрытием, отмеченная знаком или рекомендательной надписью «для стеклокерамических плит». 1 Рекомендуемый максимальный объём — 6 литров. 1

Окончательный выбор казана зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений.