Несколько вариантов гарниров, которые можно приготовить к рыбе:

• Рис с овощами. 2 Отварить рис, нарезать лук, морковь и перец мелким кубиком и обжарить до мягкости. 2 Добавить кукурузу, горошек и специи, а через минуту — рис. 2 Жарить всё ещё 2 минуты. 2
• Пюре из цветной капусты. 2 Разбить цветную капусту на соцветия, отварить до мягкости в кипящей воде минут 10. 2 Измельчить её в блендере со сливочным маслом, сливками и специями до однородности. 2
• Булгур со шпинатом. 2 Отварить булгур до готовности, мелко нарезать лук и морковь, обжарить до мягкости. 2 Добавить рубленый шпинат и жарить ещё 2–3 минуты. 2 Затем всыпать булгур и специи, через 2 минуты снять гарнир с огня. 2
• Картофель с овощами в духовке. 2 Крупно нарезать все овощи, смешать со специями и травами, выложить в форму. 2 Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке под фольгой 40–45 минут при 180 градусах. 2

При выборе гарнира стоит ориентироваться на свойства рыбы и способ её приготовления. 3 Например, к жирной рыбе из семейства лососёвых, скумбрии, палтусу или черноморской камбале хорошо подходят гарниры из зелёных овощей: припущенный шпинат, мангольд или брокколи, пюре из зелёного горошка, запечённые помидоры. 3 Менее жирная рыба (треска, судак, кефаль) сочетается с более плотными гарнирами: овощным пюре или тушёными овощами. 3

Универсальный гарнир к рыбе — рассыпчатый рис. 3

Выбор гарнира зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.