Один из рецептов сладкой колбасы из печенья: 1

Ингредиенты:

• печенье — 500 г; 1
• грецкие орехи (изюм, мармелад, любые сухофрукты) — 100 г; 1
• какао-порошок — около 2 ст. л.; 1
• сливочное масло (не менее 82,5%) — 180 г; 1
• сгущённое молоко — 380 г (1 банка); 1
• молоко — 1–2 ст. л. (по необходимости). 1

Приготовление:

1. Измельчить печенье в крупную и мелкую крошку. 1
2. Добавить орехи, какао, перемешать сухие ингредиенты. 1
3. Добавить сливочное масло и сгущёнку, хорошо перемешать. 1
4. Полученную смесь разделить и сформировать колбаски. 1
5. Завернуть колбаски в пищевую плёнку. 1
6. Убрать колбасу в морозильную камеру до застывания. 1
7. Нарезать колбасу порционными кусочками. 1

Ещё один рецепт сладкой колбасы из печенья и какао: 4

Ингредиенты на 8 порций: 4

• песочное печенье — 200 г; 4
• сливочное масло — 100 г; 4
• грецкие орехи — 100 г; 4
• сливки 10% — 4 ст. л.; 4
• какао — 2 ст. л.; 4
• сахар — 2 ст. л.. 4

Приготовление:

1. Сложить половину печенья в зип-лок пакет, закрыть застёжку и измельчить скалкой в мелкие крошки. 4 Можно измельчить печенье блендером. 4
2. Оставшееся печенье выложить на доску и порубить ножом кубиками со стороной примерно 5 мм. 4
3. На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета грецкие орехи. 4 Обжаривать их на среднем огне, часто перемешивая лопаткой, 2–3 мин. 4 Не допускать, чтобы орехи подгорели. 4 Переложить орехи на доску и крупно порубить ножом. 4
4. В небольшом ковшике соединить сливки, сахар и какао. 4 Нагревать на среднем огне, постоянно перемешивая венчиком. 4 Довести до кипения и сразу снять с огня. 4 Получится густая шоколадная масса, кристаллы сахара должны полностью раствориться. 4
5. Снять ковшик с огня и положить в него нарезанное кубиками сливочное масло. 4 Размешивать массу миксером или силиконовой лопаткой до тех пор, пока всё масло не растает. 4
6. В большой миске соединить мелкие и крупные крошки печенья, добавить грецкие орехи и всю сливочно-шоколадную массу. 4 Тщательно перемешать смесь до однородности. 4
7. Расстелить на рабочей поверхности лист пищевой плёнки, фольги или бумаги для выпечки. 4 На середину выложить шоколадную массу. 4 Поднимая края плёнки, сформировать цилиндр. 4 Тщательно упакованный цилиндр аккуратно покатать по столу, чтобы придать изделию окончательную форму. 4
8. Убрать колбаску в морозильную камеру на 2–3 часа. 4 Она должна стать твёрдой. 4
9. Перед подачей вынуть колбаску, развернуть упаковку и оставить в тепле на 10 мин. 4 Нарезать кружками толщиной 7–10 мм и подавать на стол. 4

За основу сладкой колбаски можно взять как обычное, так и шоколадное печенье, грецкие орехи заменить на кешью, фундук или миндаль, добавить немного изюма или цукатов. 4