Для приготовления рассыпчатого гарнира подходит булгур среднего или крупного помола. 2

Булгур среднего помола обычно хорошо впитывает воду и быстро варится. 1 Для крупного булгура требуется 15–20 минут варки. 4

При выборе крупы важно обратить внимание на её качество: булгур должен быть однородного цвета (обычно светло-жёлтого), без признаков плесени или посторонних включений. 1 Также нужно проверить целостность упаковки и срок годности продукта. 1

Независимо от размера, на одну часть крупы нужно взять две части жидкости. 3 Оптимальное соотношение — на 1 стакан булгура 2 стакана воды. 4

Чтобы готовый булгур был рассыпчатым, после варки или запаривания в него добавляют немного растительного масла, соли и размешивают вилкой для однородности. 4