Согласно СанПиН 2.4.4.2599-10, в учреждениях образования с дневным пребыванием есть следующие требования к организации питания: 12

• Режим пребывания. 1 Если дети находятся с 8:30 до 14:30 часов, то должно быть организовано 2-разовое питание (завтрак и обед). 1 Если с 8:30 до 18:00 часов, то для детей до 10 лет обязателен дневной сон и 3-разовое питание (завтрак, обед, полдник). 1 Для других возрастных групп детей и подростков дневной сон рекомендуется. 1
• Примерное меню. 1 Не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2–3 дня. 1
• Распределение калорийности. 1 В процентном отношении от суточного рациона калорийность должна быть следующей: завтрак — 25%, обед — 35%, полдник — 15%. 1
• Соотношение пищевых веществ. 1 В суточном рационе оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4. 1
• Принципы питания. 1 Питание должно соответствовать принципам щадящего питания, использовать определённые способы приготовления блюд (варка, приготовление на пару, тушение, запекание) и исключать продукты с раздражающими свойствами. 1
• Состав блюд. 1 Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты. 1 Обед должен включать закуску, первое, второе и сладкое блюдо. 1 В полдник рекомендуется включать напиток (молоко, кисломолочные продукты, йогурты, кисели, соки) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, фрукты. 1
• Ежедневное меню. 1 В обеденном зале должно ежедневно вывешиваться меню, в котором указываются сведения об объёмах блюд и названия кулинарных изделий. 1
• Качество продуктов. 1 Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья должен осуществляться при наличии документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. 1