Некоторые традиционные способы использования каштана в кулинарии разных стран мира:

• Франция. 13 Каштановый суп — французский деликатес. 1 Также из каштанов готовят засахаренные каштаны, для которых очищенные плоды заливают сахарным сиропом с ароматом ванили. 1 Ещё один классический французский десерт — «Монблан», который состоит из каштанового пюре, выложенного на безе и покрытого взбитыми сливками. 1
• Италия. 1 Во многих частях страны, особенно в Эмилии-Романье и Тоскане, на Рождество готовят каштаны, сваренные в красном вине. 1 Также в Тоскане пекут блины из каштановой муки, называемые неччи. 1
• Китай. 4 В китайской национальной кухне с помощью каштанов улучшают вкус мяса домашних животных и птицы. 4 Плодами орехов откармливают живность, чтобы получить мясной деликатес, например, сушёные свиные колбаски с нежным сладковатым вкусом. 4
• Великобритания и США. 1 В этих странах традиционно используют начинку из каштанов для рождественского гуся или индейки. 1
• Португалия. 5 На португальском архипелаге Мадейра каштановый ликёр — традиционный напиток. 1
• Азия. 3 В Японии, Китае и Корее популярен жареный каштан, который готовят на открытом огне. 35 Также в азиатских странах используют плоды китайского каштана, из которых делают суфле, пироги, кексы и хлеб. 3