Каковы традиции приготовления салата Кисир в разных регионах Турции?

В разных регионах Турции существуют свои традиции приготовления салата кысыр. kulinarny-larec.livejournal.com vk.com

Некоторые из них:

• На юге Турции, в Антакье в кысыр добавляют кумин и зёрна граната. kulinarny-larec.livejournal.com
• В Адане кысыр делают влажным за счёт мелко нарезанных помидоров и свежих огурцов, подают на виноградных листьях. kulinarny-larec.livejournal.com
• На востоке Турции готовят сухой кысыр, помидоры в него не добавляют, но кладут много перца. kulinarny-larec.livejournal.com В частности, в Урфе в кысыр добавляют знаменитый перец исот. kulinarny-larec.livejournal.com
• В Газиантепе в кысыр часто добавляют фисташки и кекик (смесь турецкого орегано и тимьяна), некоторые хозяйки кладут каштаны. kulinarny-larec.livejournal.com

У каждой хозяйки есть свой «правильный» рецепт кысыра, но основа всегда одинаковая — булгур, томатная салча, много специй и зелени. webpudding.ru