Каковы сроки хранения суточных проб пищевой продукции в холодильных камерах?

Согласно постановлению Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32, суточные пробы пищевой продукции должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведённом холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. base.garant.ru bazanpa.ru

Однако сроки хранения суточных проб могут варьироваться в зависимости от типа продукции и регламентируются нормативными документами, такими как технические регламенты Таможенного союза, санитарные правила и нормы (СанПиН), а также внутренние стандарты предприятий. profsc.ru