Каковы рекомендации по хранению варено-копченых колбас в упаковке и без нее?

Если заводская упаковка варено-копчёной колбасы не нарушена, то в холодильнике продукт может храниться до 75 суток, а в морозильной камере — до 9 месяцев. 1

После вскрытия упаковки продукт в холодильнике можно хранить не более 4 суток. 1 При этом заводскую упаковку нужно убрать полностью, а остаток колбасы плотно завернуть в несколько слоёв пищевой плёнки и убрать в пластиковый пакет. 1

Некоторые рекомендации по хранению варено-копчёной колбасы без упаковки:

• Нарезанную на кусочки колбасу лучше хранить не на тарелке, а в плотно закрытой герметичной ёмкости. 1
• Чтобы продлить свежесть продукта без холодильника, можно нанести на чистую ткань небольшое количество растительного масла, протереть колбасу по всей поверхности, обернуть пергаментной бумагой и подвесить в тёмном месте. 1
• Колбасу в натуральной оболочке нужно защитить от воздействия воздуха, так как при этом оболочка будет засыхать, деформироваться, а сам продукт быстро испортится. 1 Для этого колбасу оборачивают пищевой плёнкой, не допуская открытых участков. 1

Важно учитывать, что колбаса считается испорченной, если оболочка вздулась, продукт изменил структуру, стал менее упругим, на нём появились пятна или изменился цвет. 3