Каковы рекомендации по хранению варено-копченых колбас в упаковке и без нее?

Если заводская упаковка варено-копчёной колбасы не нарушена, то в холодильнике продукт может храниться до 75 суток, а в морозильной камере — до 9 месяцев. santreyd.ru

После вскрытия упаковки продукт в холодильнике можно хранить не более 4 суток. santreyd.ru При этом заводскую упаковку нужно убрать полностью, а остаток колбасы плотно завернуть в несколько слоёв пищевой плёнки и убрать в пластиковый пакет. santreyd.ru

Некоторые рекомендации по хранению варено-копчёной колбасы без упаковки:

• Нарезанную на кусочки колбасу лучше хранить не на тарелке, а в плотно закрытой герметичной ёмкости. santreyd.ru
• Чтобы продлить свежесть продукта без холодильника, можно нанести на чистую ткань небольшое количество растительного масла, протереть колбасу по всей поверхности, обернуть пергаментной бумагой и подвесить в тёмном месте. santreyd.ru
• Колбасу в натуральной оболочке нужно защитить от воздействия воздуха, так как при этом оболочка будет засыхать, деформироваться, а сам продукт быстро испортится. santreyd.ru Для этого колбасу оборачивают пищевой плёнкой, не допуская открытых участков. santreyd.ru

Важно учитывать, что колбаса считается испорченной, если оболочка вздулась, продукт изменил структуру, стал менее упругим, на нём появились пятна или изменился цвет. www.gostpp.ru