Каковы преимущества использования тапиокового крахмала в кулинарии?

Некоторые преимущества использования тапиокового крахмала в кулинарии:

• Пышность выпечки. vk.com Изделия с тапиоковым крахмалом получаются более пышными и не «падают» после остывания. vk.com
• Эластичная и тягучая текстура теста. vk.com С таким тестом легко работать. vk.com
• Удобство и быстрота приготовления соусов. vk.com Тапиоковый крахмал отлично размешивается, не образуя комочков. vk.com
• Однородная консистенция и чистый вкус. vk.com Например, при использовании тапиокового крахмала в киселе вкус получится более чистым, а консистенция — однородной. vk.com
• Возможность связать ингредиенты. vk.com Например, муку из тапиоки можно добавлять в мясной или рыбный фарш, чтобы он не рассыпался, а ценного мясного сока при готовке терялось меньше. vk.com
• Безглютеновость. safclub.ru telegra.ph Подходит для людей с непереносимостью глютена. telegra.ph