Преимущества использования килограммов вместо литров при измерении ингредиентов в кулинарии могут включать:

• Более точное измерение веса продуктов. 3 Одинаковый объём всегда будет весить по-разному, так как на это влияют температура, влажность и другие характеристики. 3 Например, при просеивании объём муки увеличивается, а при повышении влажности соль и сахар становятся более тяжёлыми. 3
• Возможность экономии продукта. 14 Разливая молочные продукты в стандартную упаковку и указывая вес 1 кг, предприятия расходуют примерно на 3% меньше продукта. 1 При больших объёмах такой недолив может принести существенную экономию. 1

Также в кулинарных рецептах принято считать, что 1 литр равен 1 килограмму. 2