Каковы преимущества и недостатки разных способов упаковки копченого мяса для длительного хранения?

Преимущества и недостатки разных способов упаковки копчёного мяса для длительного хранения:

1. Термоусадочная плёнка. ijiza.ru Обеспечивает надёжную защиту от влаги и кислорода, но может быть недостаточно прочной для некоторых видов транспортировки. ijiza.ru
2. Вакуумная упаковка. ijiza.ru xn--80afeytjjp.xn--p1ai Продлевает срок хранения продукта, защищает от окисления и микробиологического загрязнения. ijiza.ru Однако требует специальных упаковочных машин и может оказаться затратной. ijiza.ru
3. Модифицированная газовая среда (МГС). ijiza.ru {6-host} Сохраняет текстуру и свежесть, но увеличивает стоимость упаковки. ijiza.ru Однако есть и недостатки: сравнительно высокая сложность процесса и относительно высокая стоимость. gas-solutions.ru
4. Флоу-пак. ijiza.ru Удобен для нарезанных и упакованных порционно продуктов, но менее надёжен при длительном хранении. ijiza.ru

Выбор способа упаковки зависит от вида и особенностей самого изделия, а также от условий его транспортировки и последующего хранения. ijiza.ru