Каковы преимущества и недостатки различных форм организации горячего питания?

Некоторые формы организации горячего питания и их особенности:

Доставка готовых обедов. www.metronews.ru Преимущества: каждый сотрудник может самостоятельно выбрать комплексный обед или отдельное блюдо, не нужно выделять помещение, можно заказать доставку на любое время. www.metronews.ru Недостатки: еду на весь офис нужно заказывать заблаговременно, не все любят есть из одноразовой посуды. www.metronews.ru

Линия раздачи или буфет. www.metronews.ru Преимущества: возможность адаптировать меню под потребности и пожелания коллектива, небольшие расходы на содержание помещения, минимум сотрудников, возможно организовать талонную систему питания. www.metronews.ru Недостатки: пространство буфета меньше столовой и имеет ограничения по количеству посетителей, выбор блюд ограничен, в час-пик персоналу может быть сложно. www.metronews.ru

Столовая полного цикла. www.metronews.ru www.cnsfood.ru Преимущества: сотрудники могут напрямую общаться с поварами, оставлять отзывы и замечания, возможно в любое время приготовить любые блюда, контролировать качество продуктов. www.metronews.ru Недостатки: столовая подразумевает множество процессов, требует учёта, планирования и контроля, предполагает дополнительные затраты на содержание. www.metronews.ru

Столовая доготовочного типа. n-line.ru www.cnsfood.ru Преимущества: время от приготовления до подачи пищи минимально, что позволяет наилучшим образом сохранить пищевую ценность продуктов. n-line.ru Недостатки: для столовой-доготовочной требуются большие производственные площади, не обеспечивается высокий уровень производственного контроля. n-line.ru