Каковы преимущества и недостатки использования сгущённого молока в кулинарии?

Преимущества использования сгущённого молока в кулинарии:

• Улучшение текстуры блюд. thekitchencommunity.org Пониженное содержание воды делает блюда более насыщенными без дополнительного объёма жидкости, что особенно полезно при приготовлении сливочных соусов или супов. thekitchencommunity.org
• Улучшение вкуса. thekitchencommunity.org Сгущённое молоко придаёт особый вкус без дополнительной сладости благодаря карамелизации. thekitchencommunity.org
• Длительный срок хранения. thekitchencommunity.org Нераспечатанное сгущённое молоко может храниться в сухом прохладном месте месяцами, не портясь. thekitchencommunity.org

Недостатки использования сгущённого молока в кулинарии:

• Высокая калорийность. www.gastronom.ru www.interfax-russia.ru В сгущённом молоке почти в два раза больше калорий, чем в цельном. thekitchencommunity.org
• Высокое содержание сахара. www.interfax-russia.ru Чрезмерное потребление сгущённого молока может привести к повышению уровня сахара в крови и увеличению массы тела. www.interfax-russia.ru