Каковы преимущества и недостатки использования натуральной ванили в производстве сладостей?

Преимущества использования натуральной ванили в производстве сладостей:

• Насыщенный и стойкий аромат. vk.com Это обусловлено наличием в натуральной ванили минорных компонентов, присутствующих в малых или даже следовых количествах. wmingredients.com
• Полезные свойства. aif.ru royal-forest.ru Ваниль способствует выработке серотонина, успокаивает, расслабляет, повышает эластичность кожи и даже облегчает состояние в критические дни. aif.ru

Недостатки использования натуральной ванили:

• Высокая стоимость. paulinecakeclub.ru aif.ru Иногда цена одной палочки доходит до нескольких сотен рублей. aif.ru
• Риск купить подделку. paulinecakeclub.ru Так как стручки ванили дорогие, на рынке появляется много подделок. paulinecakeclub.ru

Таким образом, выбор между использованием натуральной ванили и её синтетического аналога (ванилина) зависит от конкретных условий производства сладостей.