Преимущества использования натуральной ванили в производстве сладостей:

• Насыщенный и стойкий аромат. 3 Это обусловлено наличием в натуральной ванили минорных компонентов, присутствующих в малых или даже следовых количествах. 2
• Полезные свойства. 45 Ваниль способствует выработке серотонина, успокаивает, расслабляет, повышает эластичность кожи и даже облегчает состояние в критические дни. 4

Недостатки использования натуральной ванили:

• Высокая стоимость. 14 Иногда цена одной палочки доходит до нескольких сотен рублей. 4
• Риск купить подделку. 1 Так как стручки ванили дорогие, на рынке появляется много подделок. 1

Таким образом, выбор между использованием натуральной ванили и её синтетического аналога (ванилина) зависит от конкретных условий производства сладостей.