Преимущества бесплатных угощений в кафе:

• Поддержание лояльности клиента. 1 Бесплатный кофе или десерт демонстрирует заботу и создаёт эмоциональную связь с гостем. 1 Люди ценят внимание и готовы «закрыть глаза» на неприятности, если чувствуют, что их мнение важно. 1
• Повышение статуса заведения. 1 Такие жесты часто воспринимаются как элемент сервиса высокого уровня. 1

Недостатки бесплатных угощений в кафе:

• Финансовые затраты. 1 Если клиент недоволен слишком часто, это может обернуться значительными потерями для бизнеса. 1
• Возможность использования бесплатных угощений для увеличения продаж. 2 Например, комплимент в виде закуски подталкивает гостя заказать алкоголь и возбуждает аппетит, а бесплатный десерт после основного блюда вынуждает человека попросить к нему кофе или чай. 2