Особенности упаковки и транспортировки кондитерской продукции на дальние расстояния:

• Упаковка: для печенья и пирожных используют специальные коробки с полиэтиленовым покрытием. 4 Для особо ценных и хрупких изделий применяют гофрированные ящики высокой плотности. 3 Торты и другие крупные изделия укладывают в индивидуальные упаковки. 3
• Транспортное средство: кузов должен быть идеально чистым, а показатели влажности и оптимальной температуры подбираются индивидуально, учитывая тип продуктов, сезон и протяжённость маршрута. 1 Большую часть кондитерской продукции перевозят в специальных фурах с рефрижераторным оборудованием. 1
• Температурный режим: для доставки рулетов, пирожных с кремом или печенья на дальние расстояния необходимы рефрижераторные контейнеры. 1 При несоблюдении температурного режима продукция может не только испортиться по внешнему виду, но и стать опасной для употребления. 2
• Погрузка: для погрузки используют средства малой механизации и ручную погрузку. 1 Весовой продукт упаковывают в гофроящики, которые устанавливают на специальные поддоны. 1 Штучный груз плотно укладывают в небольшие ёмкости. 1
• Фиксация: во избежание повреждений при движении необходимо обеспечить надёжную фиксацию продукции в грузовых отсеках с полками. 1