Особенности турецкой кухни в Адане включают использование пряностей, свежих овощей и фруктов, а также множества видов мяса, особенно баранины. 3

Некоторые блюда, характерные для аданской кухни:

• Адана-кебаб. 12 Фарш из молодого барашка, смешанный с большим количеством перца, готовится на тонких шампурах и подаётся с лавашом, традиционными закусками мезе и свежими салатами. 1
• Сыкма. 12 Мягкий рулет из тонкого теста, приготовленного в тандыре, с начинкой из сыра, зелени и молотого перца. 1
• Юксюк чорбасы. 1 Согревающий суп с манты, нутом и красным перцем. 1 Часто подаётся зимой и на деревенских свадьбах. 1
• Халка. 1 Рифлёное тесто, обжаренное в масле и пропитанное сладким сиропом. 1
• Кабак татлысы. 1 Засахаренные кусочки тыквы, подающиеся с грецкими орехами. 1
• Биджи-биджи. 12 Летний десерт из желе, льда, розового сиропа и фруктов. 1
• Ширдан. 1 Фаршированные рисом или булгуром кишки ягнёнка — популярная уличная еда Аданы. 1
• Ичли кёфте. 1 Круглые булгурные котлеты с мясной начинкой, зеленью и специями. 1
• Шалгам. 1 Кисло-солёный ферментированный напиток из чёрной моркови. 1 Подаётся в высоких стаканах с ломтиками маринованной моркови. 1

Аданская кухня сочетает в себе влияния разных культур, таких как армянская, арабская, греческая и средиземноморская. 3