Некоторые особенности организации питания в железнодорожных вагонах-ресторанах:

• Обслуживание официантами. 14 До открытия вагона официанты производят влажную уборку, накрывают столы скатертями и осуществляют их предварительную сервировку. 1
• Свободное меню. 1 В вагонах-ресторанах поездов используют меню со свободным выбором блюд, в состав которого входят диетические блюда и блюда для питания детей. 1
• Обслуживание пассажиров в вагонах через официантов-разносчиков. 1 Официант-разносчик, проходя по вагонам, предлагает пассажирам кисломолочную продукцию, булочки, сэндвичи, готовые кулинарные изделия. 1 Одновременно он принимает заказы на доставку обедов пассажирам в вагоны, приносит их на подносах или в корзинах в согласованное с пассажирами время. 1
• Комплектование и реализация дорожных наборов. 1 В вагонах-ресторанах повышенной комфортности пассажирам предоставляют наборы питания, стоимость которых включается в цену проездных билетов. 1 До отправки поезда в рейс сумки с наборами питания хранятся в холодильных камерах вагона-ресторана и выдаются пассажирам в установленное время с учётом графика движения поезда. 1
• По желанию пассажиров готовая кулинарная продукция и покупные товары могут отпускаться на вынос в соответствующей упаковке. 4