Каковы особенности и традиции Gaziantep Yemekleri, местной кухни города Газиантеп?

Особенности и традиции местной кухни Газиантепа:

• Большое разнообразие блюд с острым перцем. moystambul.ru
• Преобладание мясных блюд. www.grandsirkeci.com Шашлык часто подают с фисташками, оливками и фруктами (абрикосами, сливами и яблоками). www.turkeyhomes.com
• Основные блюда — мясные рагу с йогуртом. www.turkeyhomes.com Фрикадельки фаршируют местными овощами, булгуром и чечевицей. www.turkeyhomes.com
• Популярные супы: бейран (суп из баранины с чесноком и перцем) и ювалама (суп из нута с бараниной и фрикадельками). www.turkeyhomes.com
• Десерты: пахлава, катмер (масляное тесто с начинкой из сладкой пасты), сладкий суджук (в основе — грецкие орехи, приправленные соком винограда). www.turkeyhomes.com moystambul.ru

Газиантеп считается гастрономической столицей Турции, этот статус официально подтверждён ЮНЕСКО. traveldiary.ru