Каковы основные требования к транспортировке готовой еды?

Некоторые основные требования к транспортировке готовой еды:

• Использование специальных транспортных средств. 25fbuz.ru sudact.ru Они должны быть чистыми, исправными и не содержать внутри постороннего запаха и других неблагоприятных факторов. sudact.ru
• Использование герметичных контейнеров. dostavkaedyokolica.ru Они должны обеспечивать защиту от внешних факторов и не допускать проливания и утечки. dostavkaedyokolica.ru
• Поддержание температурного режима. dostavkaedyokolica.ru legalacts.ru Для этого используют термоконтейнеры, термосумки и рефрижераторы. dostavkaedyokolica.ru Горячие блюда должны доставляться при температуре не ниже 60 °C, а холодные, такие как салаты, суши и десерты, — при температуре не выше 4 °C. dostavkaedyokolica.ru
• Контроль температуры. dostavkaedyokolica.ru Во время транспортировки необходимо регулярно измерять температуру внутри контейнеров и в продуктах. dostavkaedyokolica.ru
• Маркировка продуктов. dostavkaedyokolica.ru На упаковке должны быть указаны наименование продукта, состав, дата изготовления и срок годности. dostavkaedyokolica.ru Также важно обозначить условия хранения продукта и информацию об изготовителе или поставщике. dostavkaedyokolica.ru
• Отдельная упаковка разных видов продуктов. dostavkaedyokolica.ru Это нужно, чтобы избежать смешивания запахов и вкусов, а также перекрестного загрязнения аллергенами. dostavkaedyokolica.ru
• Регулярная очистка и дезинфекция. dostavkaedyokolica.ru legalacts.ru Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны очищаться и дезинфицироваться с периодичностью, исключающей загрязнение продукции. legalacts.ru
• Ограничения по совместной перевозке. spmag.ru Недопустимо, например, перевозить готовую продукцию и полуфабрикаты, охлаждённую и замороженную продукцию, так как для них необходимы разные температурные режимы. spmag.ru