Каковы основные способы использования маниока в кулинарии и промышленности?

В кулинарии маниок используют для приготовления различных блюд: www.nur.kz

• Гарниры. www.nur.kz Сваренный маниок может служить идеальным гарниром к мясу или рыбе. www.nur.kz Его обжаривают со сливочным маслом и чесноком или готовят во фритюре как картофель. www.nur.kz
• Пюре. www.nur.kz Если добавить в сваренный маниок кусочек сливочного масла, тёплое молоко и размять, получится нежнейшее пюре, которое по вкусу напоминает картофельное. www.nur.kz
• Оладьи. www.nur.kz Из пропущенного через мясорубку маниока делают оладьи, которые можно начинить грибным или мясным фаршем. www.nur.kz
• Запечённые блюда. www.nur.kz Маниок запекают с зеленью и сыром, используют как ингредиент для кексов и начинку для пирогов. www.nur.kz
• Соусы. ru.wikipedia.org В Бразилии из сока маниока делают соус тукупи. ru.wikipedia.org
• Слабоалкогольные напитки. ru.wikipedia.org bigenc.ru Некоторые коренные народы Южной и Центральной Америки готовят из маниока слабоалкогольные напитки, такие как кауим, кашири, чича. ru.wikipedia.org bigenc.ru

В промышленности маниок используют для производства различных продуктов, например:

• Крахмал. pikabu.ru Из сырых корнеплодов извлекают чистый крахмал, который употребляется в пищу в виде крупы (тапиоки, или маниокового саго). ru.wikipedia.org
• Биоэтанол и биобутанол. dzen.ru bigenc.ru После сбраживания сырья и очистки полуфабриката получают большое количество биоэтанола и биобутанола, которые могут использоваться в качестве топлива. dzen.ru
• Биоразлагаемые материалы и текстиль. www.nur.kz В лёгкой промышленности из маниока изготавливают такие материалы, а в полиграфической — делают бумагу и клей для переплётов книг. www.nur.kz