Каковы основные различия между белым и красным рисовым уксусом?

Некоторые различия между белым и красным рисовым уксусом:

• Цвет: белый рисовый уксус — бесцветная или бледно-жёлтая жидкость, красный — характерный красный цвет из-за красного дрожжевого риса. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Вкус: белый рисовый уксус — мягкий, чуть-чуть кисловатый, по вкусу близок к яблочному уксусу, но немного мягче и не имеет фруктовых оттенков. www.gastronom.ru Красный рисовый уксус — сладковато-терпкий. food.ru
• Применение: белый рисовый уксус может добавляться в рис для роллов и суши, использоваться в качестве соусов для вок-блюд, в нём часто маринуют овощи для салатов и мясных блюд. food.ru Красный рисовый уксус часто входит в состав заправочных соусов для салатов, вторых блюд и соусов-дипов. food.ru