Основные принципы подачи традиционных турецких мезе:

1. Подача на большом подносе. 1 Официант выносит 10–20 закусок, и гости сами выбирают среди этого разнообразия, что им по душе. 1
2. Последовательность подачи. 2 Первыми приносят холодные мезе, затем все остальные. 1
3. Подача в центре стола. 1 Все мезе ставятся в центр стола, к ним добавляется хрустящий хлеб. 1
4. Медленное употребление. 2 Мезе едят, запивая напитками и продолжая приятную беседу. 2
5. Сочетание с напитками. 12 К мезе обычно подают либо безалкогольные напитки, либо вино и турецкий раки. 2