Каковы основные преимущества и недостатки замораживания продуктов питания?

Основные преимущества замораживания продуктов питания:

• Процесс обходится без консервантов. www.kommersant.ru Микроорганизмы не размножаются при температуре ниже минус 10 градусов. www.kommersant.ru
• Сохраняются все питательные вещества. www.kommersant.ru Это делает продукты полезными в долгосрочной перспективе, сохраняется текстура и вкус. www.kommersant.ru
• Сезонные фрукты, овощи, мясо или рыба доступны в любое время. www.kommersant.ru
• Заморозку можно употреблять в пищу отдельными порциями, а основную часть хранить в морозильной камере. www.kommersant.ru
• Многие замороженные продукты можно приготовить менее чем за 15 минут. www.kommersant.ru

Некоторые недостатки замораживания продуктов питания:

• Не все продукты подходят для замораживания. www.belnovosti.by Например, продукты с высоким содержанием воды, такие как салат или огурец, после оттаивания теряют много воды. www.belnovosti.by
• Потеря аппетитного вида некоторых продуктов. www.belnovosti.by Пища, богатая водой, например, малина, после оттаивания уже не такая твёрдая и аппетитная. www.belnovosti.by
• Специфический запах замороженных продуктов. www.belnovosti.by Если не позаботиться о герметичной упаковке, он может быть ощутим. www.belnovosti.by
• Нельзя бесконечно долго хранить продукцию — фрукты с овощами надо съедать в течение года после заморозки, а зелень — не позднее 3–4 месяцев. prodbaza1.ru
• При размораживании и повторной заморозке продукты теряют полезные вещества. prodbaza1.ru Особенно важно учитывать, что повторная заморозка ягод может вызвать расстройство желудка. prodbaza1.ru