Некоторые преимущества натурального фруктово-ягодного консервирования:

• Сохранение витаминов и питательных веществ. 5 При правильном технологическом процессе консервирования вкус, запах и полезные свойства плодов сохраняются на протяжении длительного срока. 2
• Использование свежих и натуральных ингредиентов. 5 В домашние заготовки не добавляют консерванты или искусственные добавки, которые часто присутствуют в готовых продуктах. 5
• Обеспечение питания в случае непредвиденных обстоятельств. 5 Заготовки могут служить источником питания, например, в случае непогоды. 5
• Возможность планировать блюда. 5 С заготовками легко расходовать продукты эффективнее. 5

Некоторые недостатки натурального фруктово-ягодного консервирования:

• Необходимость правильного хранения. 5 Заготовки должны быть герметично упакованы и храниться в подходящих условиях, чтобы оставаться свежими и качественными. 5
• Проверка срока годности. 5 У залежавшихся банок нужно постоянно проверять срок годности и обновлять запасы, чтобы они не испортились. 5
• Возможная потеря некоторых витаминов. 3 Например, из-за термообработки в компотах и вареньях почти нет витамина С, а витамины группы В почти полностью разрушаются за год хранения в банках. 3