Каковы основные отличия между вешенками и вёшенками с точки зрения их кулинарного использования?

Возможно, имелись в виду различия в произношении названий грибов: «вёшенки» и «вешенки». dzen.ru zabuka.ru

Правильное произношение: «вёшенки», с ударением на первый слог. dzen.ru

Путаница возникла из-за того, что букву «Ё» в названии гриба иногда заменяли на «Е». zabuka.ru При этом на вкусовые качества продукта такие изменения не повлияли: вешенки хороши в любом виде и отлично сочетаются с разными продуктами. zabuka.ru

Некоторые варианты использования вешенок в кулинарии:

• Заменяют мясо в рагу и супе. zabuka.ru
• Добавляются в итальянскую пасту: тушёные вешенки придают блюду новые вкусовые оттенки. zabuka.ru
• Используются для украшения блюд: сушёные вешенки декоративно смотрятся на пицце, в горячем салате и диетическом супе. zabuka.ru