Каковы основные отличия между различными видами слоек с начинкой?

Некоторые отличия между различными видами слоек с начинкой:

• Тип теста: слоёное дрожжевое и бездрожжевое. safclub.ru agroserver.ru В дрожжевом тесте образование слоёв происходит как за счёт действия масла, так и за счёт деятельности дрожжей. safclub.ru В бездрожжевом тесте расслоение происходит только за счёт того, что масло, которое является прослойкой между слоями, препятствует выходу пара, который образуется во время выпечки изделия. safclub.ru
• Начинка: слойки могут быть сладкими и несладкими. kedem.ru www.edimdoma.ru Варианты сладких начинок: варёная сгущёнка, кусочки шоколада, сухофрукты, консервированные и свежие фрукты и ягоды, джем, повидло, варенье, творог, орехи, крем, мармелад. www.edimdoma.ru Самые популярные несладкие начинки: сыр, мясо, птица, рыба, яйца, ветчина, грибы и овощи. www.edimdoma.ru
• Форма: слойки могут быть в виде розочек и круассанов, прямоугольные и фигурные пирожки, конверты и корзинки с начинкой. www.edimdoma.ru

Есть рекомендация, что начинка не должна быть излишне влажной и её не должно быть очень много. kedem.ru