Основные отличия каталонской колбасы фуэте от других видов колбас:
- Процесс производства. 4 Фуэте готовят вручную, выкладывая мясо в натуральный свиной рубец, которому дают высохнуть в течение 1–2 месяцев. 1
- Использование плесени. 14 На поверхности колбасы появляется белая «благородная» плесень, которая придаёт фуэту характерный аромат и вкус. 4
- Внешний вид. 3 Фуэте длинная и очень тонкая — 2–3 см в толщину. 3
- Вкусовые качества. 3 Вкус натуральной сыровяленой свинины, нежный и гармоничный. 3
Также фуэте отличается от бутифарры, другой разновидности каталонских колбас, тем, что в отличие от неё вялёное. 2